est.1997
Хлебозавод
Колос
Хлебозавод Колос
Наша продукция
Визитная карточка
Наше достижение – продукция, которая давно стала визитной карточкой Томска.
Хлебозавод «Колос»
Любимый хлеб Томичей
Любимый хлеб Томичей
Мы работаем на рынке более 20-ти лет. За долгие годы работы нашими клиентами стали
около трехсот розничных магазинов г. Томска и области, а также торговые сети,
около трехсот розничных магазинов г. Томска и области, а также торговые сети,
Рецепты от Колос
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
- Добавьте сливочное масло и яйцо в миску с мукой. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
- Сформируйте из теста шар и заверните его в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.
- После охлаждения теста, разделите его на две равные части. Одну часть раскатайте на плоской поверхности до толщины около 0,5 см.
- Вырежьте круглую форму из теста, используя крышку или форму для печенья. Переложите полученный круг на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Повторите ту же процедуру с оставшейся половиной теста.
- Поставьте противни с тестом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут или до золотистого цвета.
- После выпечки, охладите вензель на противне.
- Посыпьте сахарной пудрой на верхнюю часть одного из вензелей.
- Разложите малину на этом вензеле и аккуратно накройте вторым вензелем.
- Посыпьте оставшиеся ягоды малины на верхнюю часть вензеля.
- Ваш вензель с малиной готов к подаче!
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 200 г малины
- 2 столовые ложки сахарной пудры
Рецепт рогалика с маком
Приготовление:
1. Приготовьте опару: смешайте дрожжи со 150 мл молока комнатной температуры, добавьте сахар, щепотку соли и дайте настояться 10 минут.
2. Добавьте в опару остальное молоко и муку, замешайте эластичное тесто. Готовое тесто переложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте без сквозняков. Тесто должно увеличиться в объеме в 2−3 раза.
3. Пока тесто подходит, запарьте мак кипятком на 40 минут после чего слейте воду. Смешайте мак с вареньем или медом.
4. Подошедшее тесто разделите на две части, каждую раскатайте в форме треугольника. Выложите начинку вдоль одного края, заверните рулет и загните в полумесяц.
5. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом и дайте отстояться 20 минут. В это время разогрейте духовку до 180 °C.
6. Выпекайте в разогретой духовке 30−40 минут. Подавайте холодными.
1. Приготовьте опару: смешайте дрожжи со 150 мл молока комнатной температуры, добавьте сахар, щепотку соли и дайте настояться 10 минут.
2. Добавьте в опару остальное молоко и муку, замешайте эластичное тесто. Готовое тесто переложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте без сквозняков. Тесто должно увеличиться в объеме в 2−3 раза.
3. Пока тесто подходит, запарьте мак кипятком на 40 минут после чего слейте воду. Смешайте мак с вареньем или медом.
4. Подошедшее тесто разделите на две части, каждую раскатайте в форме треугольника. Выложите начинку вдоль одного края, заверните рулет и загните в полумесяц.
5. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом и дайте отстояться 20 минут. В это время разогрейте духовку до 180 °C.
6. Выпекайте в разогретой духовке 30−40 минут. Подавайте холодными.
Ингредиенты:
- 650 г муки + для подпила
- 350 мл молока
- 10 г прессованных дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- щепотка соли
- 300 г мака
- 200 г розового варенья /меда, если варенья нет
- 1 яйцо для смазывания
Рецепт рогалика с маком
Приготовление:
- Подготовить продукты по списку. Говяжий фарш можно купить готовый, но лучше сделать его самостоятельно. Выбираем вкусные маринованные огурцы, а помидоры и салатные листья берем свежие.
- В глубокую миску выложить говяжий фарш. Добавить к фаршу только соль и молотый перец.
- Сформировать из фарша две круглые котлеты высотой около 1,5-2 см, шириной котлета должна быть примерно на 1 см шире булочки для бургера (при жарке котлета станет меньше).
- В кетчуп добавить горчицу в зёрнах.
- Тщательно всё перемешать - соус готов.
- Лук очистить. Лук и помидор вымыть и обсушить.
- Помидор нарезать кружочками, лук нарезать кольцами и разобрать их.
- Маринованные огурцы нарезать пластинами. Если огурцы мелкие, нарезать лучше поперёк.
- Пластины сыра чеддер освободить от упаковки. Листья салата промыть и обсушить.
- Отрубные булочки разрезать пополам.
- Подсушить булочки на сковороде гриль несколько минут, до румяности.
- Освободившуюся сковороду немного смазать маслом, выложить туда котлеты и обжарить по 3-6 минут с каждой стороны (зависит от толщины котлеты и желаемой степени прожарки). Аккуратно проткнуть котлету, проверить готовность - сок должен быть прозрачным, при этом мясо не должно быть красным.
- Приступить к формированию бургера - нижние половины булочек поместить на рабочую поверхность.
Ингредиенты:
- Отрубные булочки - 2 шт.
- Фарш говяжий - 400 г
- Помидор - 60 г (1 шт.)
- Огурцы маринованные - 50 г (2 шт.)
- Лук репчатый фиолетовый - 40 г (1 некрупный)
- Сыр чеддер - 4 пластины
- Листья салата - 2 шт.
- Кетчуп - 4 ст. ложки
- Горчица зернистая - 1 ч. ложка
- Соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
- Перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу)
- Масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Домашний гамбургер на отрубных булочках
Хлебозавод Колос
по доступным ценам
предоставить в каждый дом свежий и качественный хлеб
Готовое тесто разделывается на тестоделительных и тесто-округлительных машинах в соответствии с весом тестовых заготовок. И снова, мы даем тесту «отдохнуть». Ведь длительная расстойка отвечает за потрясающий аромат, насыщенный вкус, воздушность и
текстуру готовых изделий! И только после того, как тесто еще раз поднимется — его формуют в готовое изделие и отправляют в расстоечный шкаф, а затем и в печь.
текстуру готовых изделий! И только после того, как тесто еще раз поднимется — его формуют в готовое изделие и отправляют в расстоечный шкаф, а затем и в печь.
/01
Мы готовим наши теста опарным способом с использованием закваски и небольшого
количества хлебопекарных дрожжей.
Закваска готовится в специальном аппарате — ферментаторе и состоит из муки и воды, в последствии подвергаясь кислотной обработке —
ферментации, она имеет в качестве основных функций обеспечение подъема теста, улучшение вкуса, консервации и увеличение питательных свойств хлеба и выпечки
количества хлебопекарных дрожжей.
Закваска готовится в специальном аппарате — ферментаторе и состоит из муки и воды, в последствии подвергаясь кислотной обработке —
ферментации, она имеет в качестве основных функций обеспечение подъема теста, улучшение вкуса, консервации и увеличение питательных свойств хлеба и выпечки
ПРОИЗВОДСТВО
Партнеры
Номер для связи
Оставьте ваш вопрос или предложение!
Контакты
Документы
